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中評社台南5月3日電（記者　趙家麟）台南市舉辦“2012台南鳳梨好筍節暨台南鳳梨酥大賽”，與鳳梨產季相近的竹筍也搭配上場，台南在地的五星級飯店業者同時推出鮮筍新菜料理，讓到訪台南的自由行觀光客，也機會品嘗道地的鮮筍料理。

　　南台灣逐漸進入夏季，天氣漸熱，品嚐當季鮮筍正是時候。台南主要的綠竹筍產區在關廟、龍崎、新化等地，因為產量有限，強調新鮮食用，使得綠竹筍都能維持在不錯的價格。餐廳業者表示，這時節的綠竹筍清爽甜美，不僅可以涼拌，或結合土雞、明蝦、石斑等食材入菜，都非常清爽美味。 

　   台南市政府與地方農會結合關廟、龍崎、新化三區，正擴大辦理鳳梨好筍節，推銷象徵好運旺旺來的鳳梨，以及代表好徵兆的竹筍，安排系列剝筍、地方竹筍美食競賽、竹筍相關文化產業活動，不讓鳳梨專美於前。

　　竹筍產季在台南，除了有社區創意竹筍美食料理外，台南在地的五星級飯店也全新推出“鮮筍料理”，主廚運用拿手刀工與廚藝，以當季綠竹筍推出蒜蓉春筍石斑卷、沙丹春筍明蝦球、如意春筍雪花棒、春筍柴把土雞盅等多道鮮筍料理，讓海內外自由行觀光客，在台南旅遊的同時，也能享受到當季美味的鮮筍料理。

　　台灣的竹筍產期為每年5至10月，6月和8月為兩個產筍高峰期。綠竹筍因具有特殊風味、熱量低、富含纖維、維生素、礦物質及多種氨基酸，符合現代養生概念，近年來已成為台灣民眾最喜愛的蔬菜之一。
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