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中評社台北8月30日電（記者 李文輝）台灣鳳梨酥行銷成功，拜大陸遊客“崇拜名產”所賜，近年業績成長16倍，賣到業者股票上市，台北市也打出“鳳梨酥節”攬客。新北市不遑多讓，即日起舉辦為期1個月的“2012新北市蛋黃酥節”，期盼在中秋佳節期間，打造另一個鳳梨酥奇蹟。
活動以競賽為主，新北市副市長許志堅29日在市府為40件得獎作品頒獎。
為擺脫蛋黃酥美味但高熱量刻板印象，蛋黃酥節競賽分兩組，“經典組”強調糕餅師傅製餅功力，從揉麵、
烘烤技術到大小、重量精準度等。“創意組”強調創意及養生。
許志堅指出，新北市糕餅產業歷史悠久，600多家中，逾100家超過30年歷史，這次活動，不但要注入新活力、激發更多創意，帶動新北市商業發展，也推廣蛋黃酥做為新北市特色糕點，塑造專屬新北市的品牌形象。
經發局長葉惠青表示，這次參賽有172件作品，經歷初選、現場烘焙、專家評選及民眾票選等考驗，最後有40件脫穎而出，除了鼓勵業者研發創新，也希望透過良性競爭，使糕餅產業整體向上提升，促進業績，行銷城市意象。
糕餅公會理事長簡致淵說，參賽作品極富巧思，技術水準、創意表現，都比往年提升，像有選手選用大甲芋頭製作內餡，表皮以香脆玉米穀片，增加不同層次口感；也有特調養生姜黃咖哩，以咖哩的香氣來表現蛋黃酥內餡的特色，並兼具養生效果；另外，選用台灣在地紅寶九號紅豆，花4小時慢熬成濃郁綿密的烏豆沙餡，令人食指大動。
得獎作品將在8月31日到9月2日，於板橋車站B1廣場舉行“蛋黃酥節聯合展售會”，有各式優惠。
http://www.chinareviewnews.com/doc/1022/1/6/7/102216799.html?coluid=93&kindid=8530&docid=102216799&mdate=0830003916
許志堅指出，新北市糕餅產業歷史悠久，600多家中，逾100家超過30年歷史，這次活動，不但要注入新活力、激發更多創意，帶動新北市商業發展，也推廣蛋黃酥做為新北市特色糕點，塑造專屬新北市的品牌形象。
經發局長葉惠青表示，這次參賽有172件作品，經歷初選、現場烘焙、專家評選及民眾票選等考驗，最後有40件脫穎而出，除了鼓勵業者研發創新，也希望透過良性競爭，使糕餅產業整體向上提升，促進業績，行銷城市意象。
糕餅公會理事長簡致淵說，參賽作品極富巧思，技術水準、創意表現，都比往年提升，像有選手選用大甲芋頭製作內餡，表皮以香脆玉米穀片，增加不同層次口感；也有特調養生姜黃咖哩，以咖哩的香氣來表現蛋黃酥內餡的特色，並兼具養生效果；另外，選用台灣在地紅寶九號紅豆，花4小時慢熬成濃郁綿密的烏豆沙餡，令人食指大動。
得獎作品將在8月31日到9月2日，於板橋車站B1廣場舉行“蛋黃酥節聯合展售會”，有各式優惠。
http://www.chinareviewnews.com/doc/1022/1/6/7/102216799.html?coluid=93&kindid=8530&docid=102216799&mdate=0830003916
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